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翠祥(すいしょう)安来鋼の出刃包丁です。
堺系の和包丁で、切れ味に定評のある安来鋼を使用した本格的な一本です。
白紙鋼(白二)である可能性が非常に高いです。
■ 刻印「翠祥」について
「翠祥」は、堺の分業制のもとで作られた和包丁に用いられる銘で、
実用性と切れ味を最優先に仕上げられた、職人仕事の包丁です。
華美な装飾や量産品とは異なり、使う人が評価する玄人向けの銘になります。
■ 安来鋼について
安来鋼(やすきはがね)とは、
島根県安来市で生産されてきた日本を代表する刃物用の高級鋼材の総称です。
■ サイズ
刃渡り:約16.5cm
全長:約31cm
家庭から業務用途まで扱いやすい、出刃として定番のサイズです。
■ 状態
刃こぼれ・深いサビなし
鋼部分に薄いシミあり(研ぎで消える程度)刃にはシミは無し。
刃線がしっかり残っており、過度な研磨歴なし。柄(木部)も割れ・ガタつきなく良好
素人研ぎは行っていませんが切れ味はとても鋭いです。
全体的に状態が良く、これから長く育てて使える一本です。
使用感、コキズ、細かなスレなどはused品をご理解下さい。
#堺包丁
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#DebaKnife
#MadeInJapan
#YasukiSteel
#VintageKnife
#SamuraiKnife
#Authentic
#Buyee
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり","subname":"目につく傷や汚れがある |
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オススメ度 4.6点
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